Es zeigt von links nach rechts: Julia Buhrow, Michael Roth, Manfred Vogt und Dr. Heike Schulze

von Kai Gunther Schön und Julia Buhrow

Seit Juli 2007 ist die Klinik am Homberg berechtigt die Gütezeichen- Spezifikationen 110/0 „Kompetenz rund ums Essen“ wie auch 110/1 „Essen für Übergewichtige und Diabetiker“ zu nutzen.

Mit dem Gütezeichen RAL 110 ist die Klinik am Homberg somit neben der Wicker Klinik in Bad Homburg, der Klinik Hoher Meissner, der Sonnenberg Klinik in Bad Sooden- Allendorf und der Wicker-Klinik in Bad Wildungen die fünfte Klinik der Wicker Gruppe, die sich bei RAL Gütegemeinschaft Diät und Vollkost bezüglich ihrer Kostformen einem Prüfverfahren unterzogen hat und zertifiziert wurde.

Dies ist bezeichnend für die Wicker Unternehmensgruppe, die in ihren verschiedenen Bereichen auch unaufgefordert stets bemüht ist, die hohe Qualität zu sichern beziehungsweise weiter zu entwickeln.

In besonderer Weise wird die Klinik am Homberg mit ihrem geplanten interdisziplinären Adipositas-Konzept Ihre Kompetenz in diesem Bereich erweitern und unter Beweis stellen.

Wofür steht aber der GDV?

GDV könnte man wie folgt übersetzen.

Qualität hat einen Namen:

• Gewichtsbewusst
• Diabetiker geeignet
• Vollkommen ausgewogen

Die Gütegemeinschaft legt hierbei die Richtlinien der Deutschen Gesellschaft bezüglich der Ausgewogenheit zu Grunde.

Bei der Gütegemeinschaft handelt es sich um eine „Non-Profit-Institution“ welche sich der Qualitätssicherung im Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegungsbereich verpflichtet hat. Alle RAL-Gütezeichen sind beim Deutschen Patent- und Markenamt als Kollektivmarke eingetragen. Ziel ist eine kontinuierliche Qualitätsverbesserung wie z. B. der DEGEMED. Sie soll dem Patienten mehr Transparenz bezüglich der Diät, auf die er angewiesen ist, ermöglichen und den zertifizierten Betrieben in ihrer Selbstreflexion bestehender Arbeitsabläufe unterstützen.

Für den Gast der Klinik stellen sich immer häufiger die Fragen:

• Muss ich eigentlich mit schlechtem Gewissen essen?
• Kann ich meine Speisen so auswählen, dass meine Gesundheit profitiert?
• Will ich nur gut oder auch mit gutem Gewissen essen?

Die Klinik am Homberg hat hier im Vorfeld durch Ihr Buffetbeschilderungssystem mit Fettpunkten und Energieangaben eine wichtige Vorarbeit geleistet.

Die Weiterentwicklung der betrieblichen Qualität im Lebensmittelsektor geschieht durch regelmäßige Audits der Gütegemeinschaft mit Prüfern, die aus einem reichhaltigen Erfahrungsschatz schöpfen und durch den Vergleich von Betrieben auch wertvolle Anregungen geben können. Dabei wird auch in besonderer Weise auf die Ernährungsinformation und die Darstellung Wert gelegt.

Die Gütezeichen-Spezifikationen

• „Kompetenz rund ums Essen“ – und
• „Essen für Diabetiker/Übergewichtige“ bedeuten:

Essen für Alle, sowohl die Vollkost für Gesunde (z. B. vegetarische und leichte Kost) als auch alle Diäten (z. B. erhöhte Blutfette, Hyperurikämie). Dies geschieht immer mit Beratung, Vorträgen, Seminaren und Kochschulungen.

Für Diabetiker und Übergewichtige bestehen ein vielseitiges Speisenangebot und spezielle detaillierte Informationen und Schulungen.

In diesem Sinne ist die Zusammenarbeit mit der Gütegemeinschaft für die betreffenden Abteilungen und Arbeitskräfte eine deutliche Herausforderung und ein deutlicher Zugewinn für alle – insbesondere natürlich für den Gast unserer Klinik.

Deshalb wird die Klinik am Homberg als moderner Dienstleistungsbetrieb sich auch weiterhin der kontinuierlichen Qualitätsverbesserung annehmen.

Klinik am Homberg
Schumacher Wicker KG
Herzog-Georg-Weg 2
34537 Bad Wildungen

Telefon (0 56 21) 7 93- 0
Telefax (0 56 21) 7 93-262
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Internet: www.klinik-am-homberg.de